地標(biāo)美食拉動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)蘇2020中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)開(kāi)幕
更新時(shí)間：2020-12-01 15:40:57
來(lái)源：國(guó)際商報(bào)
記者從中國(guó)飯店協(xié)會(huì)獲悉，在今年全國(guó)各地陸續(xù)推出的促消費(fèi)活動(dòng)中，地標(biāo)美食憑借其獨(dú)特的技藝和風(fēng)味，在推動(dòng)銷售時(shí)發(fā)揮了重要作用。
以揚(yáng)州鹽水鵝為例，在無(wú)鵝不成宴的揚(yáng)州，全年產(chǎn)銷鹽水鵝2000萬(wàn)只。今年上半年，揚(yáng)州鹽水鵝通過(guò)了江蘇省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局立項(xiàng)，有望成為國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，這意味著揚(yáng)州將又多一個(gè)地標(biāo)性產(chǎn)品。據(jù)了解，目前揚(yáng)州鹽水鵝已成為新零售產(chǎn)品，今年7月，揚(yáng)州鎖鮮裝鹽水鵝正式進(jìn)入盒馬鮮生連鎖進(jìn)行銷售。
揚(yáng)州的地標(biāo)美食并不只有鹽水鵝，作為繼成都、順德、澳門之后國(guó)內(nèi)第4個(gè)“世界美食之都”，揚(yáng)州美食的美名已享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。為傳承淮揚(yáng)菜文化及經(jīng)典技藝，促進(jìn)中國(guó)早茶文化傳播，持續(xù)打造擦亮揚(yáng)州“世界美食之都”城市名片，9月26日，2020中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)暨第二屆中國(guó)揚(yáng)州早茶文化節(jié)在揚(yáng)州開(kāi)幕。該活動(dòng)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、江蘇省商務(wù)廳支持，揚(yáng)州市人民政府主辦，市商務(wù)局承辦，市委
宣傳部、市委網(wǎng)信辦、蜀岡-瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)、揚(yáng)子江投資發(fā)展集團(tuán)、揚(yáng)州廣電總臺(tái)、揚(yáng)州報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、市淮揚(yáng)菜廚師協(xié)會(huì)協(xié)辦。
據(jù)了解，2020中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)是揚(yáng)州市政府建設(shè)“世界美食之都”的重要性活動(dòng)之一，同時(shí)，美食節(jié)在中秋、“十一”雙節(jié)之前舉辦，也是疫后推動(dòng)揚(yáng)州市餐飲行業(yè)復(fù)蘇振興的重要著力點(diǎn)。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明在致辭中表示，受疫情影響，今年1-8月，全國(guó)餐飲收入2.15萬(wàn)億元，下降26.6%，未來(lái)還需要政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)全力合作，進(jìn)一步提振餐飲業(yè)消費(fèi)信心。為此，協(xié)會(huì)與揚(yáng)州市人民政府將以多種形式，進(jìn)一步推進(jìn)相關(guān)美食上下游產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)和美食終端產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)＋美食的深入發(fā)展，進(jìn)一步放大城市品牌效應(yīng)，從而進(jìn)一步引領(lǐng)餐飲業(yè)美食創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、綠色發(fā)展、智能發(fā)展、數(shù)字發(fā)展、惠民消費(fèi)、節(jié)約消費(fèi)、農(nóng)產(chǎn)品扶貧消費(fèi)、地標(biāo)美食消費(fèi)，服務(wù)消費(fèi)升級(jí)、優(yōu)化市場(chǎng)供給，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)雙升級(jí)。
據(jù)悉，今年上半年，揚(yáng)州市政府研究制定了應(yīng)對(duì)疫情支持揚(yáng)州市商貿(mào)服務(wù)企業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展的12條具體政策，希望通過(guò)2020中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)暨第二屆中國(guó)揚(yáng)州早茶文化節(jié)、中國(guó)舌尖名小吃揚(yáng)州展、2020中華老字號(hào)包裝食品展等活動(dòng)，開(kāi)展消費(fèi)惠民活動(dòng)，并邀請(qǐng)其他省市的餐飲龍頭企業(yè)來(lái)?yè)P(yáng)州參觀指導(dǎo)，促進(jìn)揚(yáng)州下半年餐飲復(fù)蘇回暖。
在本屆美食節(jié)上，老字號(hào)新零售產(chǎn)品將從制作到銷售全流程進(jìn)行展示展銷。在“美食城市”頂級(jí)名廚交流演示會(huì)上，成都、順德、澳門、廣州、杭州的5名大廚和揚(yáng)州本地名廚現(xiàn)場(chǎng)制作經(jīng)典菜肴，供市民游客品嘗。在2020中華老字號(hào)包裝食品展和中國(guó)舌尖名小吃揚(yáng)州展上，各省市老字號(hào)企業(yè)、名小吃企業(yè)及揚(yáng)州當(dāng)?shù)仄髽I(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)售賣活動(dòng)。
與美食節(jié)活動(dòng)同期舉辦的創(chuàng)意美食暨早茶文化發(fā)展論壇邀請(qǐng)南北早茶專家、阿里巴巴本地生活專家等，對(duì)早茶推陳出新、不斷發(fā)展提出意見(jiàn)建議，同時(shí)就早茶菜品零售化、豐富早餐市場(chǎng)供給等進(jìn)行研討。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)還與揚(yáng)州市商務(wù)局簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，中國(guó)早茶節(jié)將永久落戶揚(yáng)州。
值得一提的是，美食節(jié)認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”重要指示精神，推出半份菜、小份菜，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，做到珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)。
